茶飲具有清新、雅逸的天然特性，能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念、修煉身心，這與提倡“清靜、恬淡”的東方哲學思想很合拍，也符合佛道儒的“內省修行”思想，因此我國歷代社會名流、文人騷客、商賈官吏、佛道人士都以崇茶為榮，特別喜好在品茗中，吟詩議事、調琴歌唱、弈棋作畫，以追求高雅的享受。
　　花草茶則有著不食人間煙火的純潔，有著驚心動魄的美，與清談、賞花、玩月、撫琴、吟詩、聯句相結合，可以創造出一種清逸脫俗、高尚幽雅的人生意境。在它的渲染下，我們可以忘記塵世間一切紛繁復雜的人事，只安靜的感受大自然所帶給人們的清幽與空靈！與世無爭，潛心修身養性，洞徹凡間人生真諦！
　　久居煩囂城市，任何人都會對悠閑的鄉村氣氛抱著渴望，喝多了傷胃的咖啡濃茶、甜膩的調味汽水，誰不想來點簡單、輕松的花草茶，緩解一下生活的壓力呢？試想，在早晨喝杯讓人神清氣爽的茉莉花茶，焦慮的下午就沖壺熏衣草茶放松過于緊繃的神經，夜晚在窗前點一盞迷迭香油燈，睡覺前滴幾滴香香的精油在枕頭上，幫助一夜好眠。雖然我們無法時時刻刻徜徉于大自然，卻可以一整天都沉浸在田野的氣息之中，喚醒身體學深入那遠離自然已久的靈魂。
　　花草茶是以藥草（Herb）為原料所調制成的飲料，與咖啡、酒等其他飲料相比，它特別讓人聯想到天然、健康等印象，所以在今日越來越受到喜愛。就它的色澤而言，由透明無色到近黑色之間，包含紅、橙、黃、綠、藍、靛、紫深淺不一的變化（以淺色居多）。而它的香味，獲林林總總的芳香油之賜，無論是溫和清新，或是強烈撲鼻，都各具特色且聞之愉快。至于花草茶的滋味。有的清純淡雅，有的香醇爽口，也有的酸甜兼容，甚至甘中微苦。如熏衣草、錦葵、檸檬馬鞭草等，都是色香味俱全的花草茶。
　　飲用花草茶，能緩解壓力、幫助睡眠或提神、助消化、身心愉快，長期的益處則是溫和調節生理機能，對于易患感冒及慢性病痛的人，能從根本上改善體質，而且絕大多數不具副作用?；ú莶枘軗碛胸S富的風味及廣泛的功效，主要是各種藥草成分相乘互補的結果。各藥草的成分相當繁雜，其中比較常見的為以下幾種： 

芳香油類：
　　又稱為揮發油或精油，雖然就藥草成份比例而言含量并不高，但極有價值。在不同種類的藥草中，芳香油的組成要素也相異，既賦予各種花草茶以獨特香味，又具有獨特的醫用功效。一般來說，芳香油具有防腐、抗微生物、消炎止痛、制止痙攣等作用，對人體的免疫系統也大有裨益。芳香療法及蒸氣吸入療法中都可利用這一成分。
　　單寧：也稱為鞣質，它是花草茶澀味及苦味的來源，并具有收斂、止瀉、防感染的效果。
　　維生素：藥草的維生素含量不少且種類多元，是一種基礎的營養成分。飲用花草茶，能吸收其中的水溶性維生素A、C等，不但能促進消化和養顏美容，也有助于從根本上改善體質。
　　礦物質：藥草中含有多樣礦物質，如，鎂，鈣，鐵等，都是人體保健的基本營養成分。
　　類黃酮：這是一種色素，常和維生素C并存于藥草中對花草茶的色澤極具影晌。它除了利尿、強健循環系統之外，抗腫瘤、抑癌（防止自由基形成）的功能也漸受重視。
　　苦味素：為部分花草茶帶來苦味，但也使之擁有促進消化、消炎、抗菌等功能。
　　配糖體：又稱A，通常以藥用為主的植物中都含有它，是藥草發揮療效的主要成分之一，具強心、防腐、鎮咳、利尿等功能。
　　生物硅：它也是植物藥用成分的主力之一，尤其對神經系統極具影響，但因為含有毒性而須小心使用。不過在一般常飲的花草茶中，這種成分微乎其微，并不致有中毒之虞。
　　花草由于擁有上述成分因此能對人體賦予營養、提升精力、調節機體、增強免疫系統，從而發揮保健的功效。 

　　防治感冒的花草茶
　　熏衣草——減輕感冒初期頭疼、喉嚨痛。有解疲勞、促進新陳代謝、滋潤肌膚的功效。
　　菊  花——具有解毒、清熱及改善眼睛疼痛的功效。
　　金盞花——具有止痛、促進傷口愈合的功效，有助治療胃痛和胃潰瘍。孕婦不宜飲用。
　　紫羅蘭——能解酒醉，并有治療傷風感冒的功效。
　　紫翼天葵——能舒緩感冒、喉嚨痛及咳嗽。
　　檸檬馬鞭草——解毒、消炎、鎮痛、減緩靜脈曲張、腿部水腫。
　　德國洋甘菊——喉嚨不適，聲音沙啞時飲用。并且開胃助消化。 

　　有助消化的花草茶
　　迷迭香——能幫助消化改善脹氣、腹痛及頭痛。
　　薄  荷——開胃、消化，可緩和胃痛及頭痛，促進新陳代謝。
　　檸檬草——可幫助消化、利尿，滋潤肌膚及預防貧血，也治腹瀉和偏頭痛。孕婦不宜。
　　矢車菊——幫助消化，舒緩風濕疼痛，有助治療胃痛、支氣管炎。 

　　美容益膚的花草茶
　　牡丹花——能減輕生理痛、降低血壓，對改善貧血及養顏美容有助益。
　　粉紅玫瑰——有活血、養顏美容的功效。
　　薔薇寶——又稱玫瑰果，含有豐富的維他命C，有養顏美容的功效。
　　菩提子花——富含維生素C，鎮定安神，避免皺紋與黑斑產生。
　　藍錦葵花——消除眼睛疲勞，對呼吸道保養有療效。
　　甘  菊——具有幫助睡眠，潤澤肌膚的功效，也可改善女性經前不適。 

　　促進睡眠的花草茶
　　甘  菊——具有幫助睡眠，潤澤肌膚的功效，也可改善女性經前不適。
　　茉  莉——可改善昏睡及焦慮現象，對慢性胃病、經期失調也有功效。
　　熏衣草——有助鎮靜神經、幫助睡眠。
　　柑橙花苞——失眠者、嬰幼兒、老人難眠時適用。 

　　保健消炎的花草茶
　　丹桂花茶——止咳化痰、養生潤肺，解除腸胃不適。
　　馬鞭草——有強化肝臟的代謝功能，并具有松弛神經、幫助消化及改善脹氣的功效。
　　洛神花——可消除疲勞及便秘，并具有利尿、促進新陳代謝的功效。
　　玫瑰花——能改善內分泌失調，解除腰酸背痛，對消除疲勞和傷口愈合也有幫助。
　　杜松果——有健胃利尿，預防膀胱炎、尿道炎，減輕關節疼痛的功效。