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                      峨眉竹葉青的制作工藝
                      發布時間:2014-11-10 13:26:08 點擊:0

                      峨眉竹葉青的制作工藝

                      采擷

                      竹葉青茶的采擷是一絲不茍的。采擷的標準為一芽一葉或一芽二葉初展,鮮葉嫩勻,大小一致,以飽滿均勻者為最佳。清明前3~5天,是采擷的最佳時機,這是因為,不同季節的竹葉青茶沏泡開來的湯色和口感是完全不同的。春茶湯色黃綠明亮、清澈,口感濃醇回甘;夏茶湯色略帶渾濁,口感變為略帶苦澀;秋茶湯色黃綠,口感淡雅平和。三者相較,只有春茶是最上品。清明節前,正是白雪未盡、春芽初萌之時,這正是古人將竹葉青茶尊稱為“峨眉雪芽”的來歷。古時,采茶人多是妙齡少女,纖纖素手,與青青雪芽相映成趣,怕不又是一番美景。

                      加工

                      竹葉青的制作工藝是十分精細考究的。新鮮的茶葉,在適當攤放之后,需得歷經高溫殺青、三炒三涼的工序,采用抖、撒、抓、壓、帶條等手法,定型干燥,茶葉才能達到扁直平滑、碧綠顯毫、形似竹葉的特點;再進行烘焙,茶香益增。成品茶秀外慧中,色香味俱全。

                      以上從采擷、加工來介紹峨眉竹葉青的制作工藝,希望這樣的描述能給大家帶來幫助。

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