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白茶的鮮葉品種特點白
發布時間:2014-11-10 14:44:18 點擊:0

茶是我國傳統的外銷茶,屬輕微發酵茶類。福建省的福鼎是白茶的原產地,原采摘菜茶品種的茶芽生產銀針,后發現大白茶后,生產銀針白毫。白茶主產區在福鼎、政和、松溪和建陽,產量不多,產品以外銷為主。

白茶品質的外觀特點是干茶外表滿披白色茸毛,色白隱綠,所以對品種有特殊的要求。通常生產白茶的鮮葉品種要求芽葉茸毛多、芽色銀白的品種來生產。目前生產白茶的品種是福鼎大白茶和政和大白茶,由于這兩個品種選育地域的關系,白茶的產地也集中于這兩個地區。

白茶品質的優次與鮮葉采摘季節有密切關系,以春茶品質為最好。尤其以肥芽制銀針,品質特優。主要產品有白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。銀針以肥壯的福鼎大白茶或政和大白茶芽制成,白牡丹采用1芽2葉初展的大白茶品種制作,貢眉以大白茶或菜茶有性群體芽葉制成。

白毫銀針鮮葉標準要求嚴格,雨水露水芽,風傷蟲蛀芽,開心、空心芽,病、弱、紫色芽不宜采用。白牡丹標準為1芽2葉初展,低級白牡丹可采1芽2-3葉。鮮葉嫩芽及第一、二葉均密披白色茸毛,芽葉連枝,完整無損,肥壯幼嫩,其內含物質豐富。

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