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最香那一泡白茶滋味
發布時間:2014-11-10 14:44:18 點擊:0

優質的白茶色、香、味、形具佳,在沖泡過程中必須掌握一定的技巧。小記請來湖山茶館茶藝師為我們簡單介紹一下:

(一)茶葉選擇。一般優質白茶是一芽二葉初展,干茶翠綠鮮活略帶金黃色,聞一聞香氣清高鮮爽,外形細秀、勻整。

(二)準備茶具。沖泡白茶一般選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。就如紅茶一般,通過玻璃杯可以盡情地欣賞白茶在水中的千姿百態。

(三)泡茶用水。由于白茶較細嫩,葉子較薄,所以沖泡時水溫不宜太高,一般掌握在80-85℃為宜。

(四)溫杯。倒入少許開水于茶杯中,雙手捧杯,轉旋后將水倒出。目的是讓杯子留有一定的溫度。

(五)置茶潤泡。用茶匙取白茶少許置放在茶荷中,然后向每個杯中投入3克左右白茶。提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中,水量約為杯子的四分之一,目的是浸潤茶葉使其初步展開。

(六)運茶遙香。這是比較關鍵的,用左手托杯底,右手扶杯,將茶杯順時針方向輕輕轉動約半分鐘,使茶葉進一步吸收水分,香氣充分發揮。

(七)回旋注水沖泡。沖泡時采用回旋注水法,可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉,加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。

(八)品茶。先聞香,再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉,觀葉底可以看到沖泡后的茶葉在漂盤中的優美姿態。然后小口品飲,回味甘甜。

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